Digestión & Salud Gastrointestinal

La menta piperita (Mentha × piperita) es un híbrido natural entre la menta acuática y la hierbabuena, ampliamente cultivado en todo el mundo por su intenso aroma mentolado. Se usan las hojas frescas o secas, así como el aceite esencial extraído por destilación. Su uso terapéutico está documentado desde la antigüedad en Europa y Asia, y hoy es una de las hierbas más estudiadas para trastornos digestivos, además de su uso culinario en tés, dulces y platos salados.

El hinojo es una planta herbácea aromática de la familia de las apiáceas, originaria de la región mediterránea, cuyas semillas se usan como especia digestiva en prácticamente todas las culturas de Europa, el Medio Oriente y Asia del Sur. Es uno de los remedios caseros más universales para el malestar digestivo, presente incluso en las mezclas de especias que se ofrecen tras las comidas en restaurantes indios.

El anís es una semilla aromática de una planta de la familia Apiaceae, originaria del Mediterráneo oriental, ampliamente usada como especia y en la medicina popular de toda Latinoamérica, especialmente en infusiones para bebés y adultos tras las comidas. Contiene aceite esencial rico en anetol, compuesto responsable de su sabor dulce característico y de gran parte de su actividad biológica.

El cardamomo es la semilla contenida en las vainas verdes o negras de una planta herbácea perenne de la familia del jengibre, originaria de los bosques húmedos del sur de India. Es una de las especias más costosas del mundo tras el azafrán y la vainilla, muy usada en la cocina india, del Medio Oriente y escandinava, así como en el café árabe tradicional. En Ayurveda se considera una especia digestiva y refrescante para el aliento.

El jengibre (Zingiber officinale) es un rizoma originario del sudeste asiático, cultivado y comercializado en todo el mundo desde hace miles de años, y una de las especias medicinales más estudiadas y usadas globalmente, tanto en la medicina tradicional china y ayurvédica como en la occidental moderna. Se emplea el rizoma fresco o seco, en infusión, decocción, tintura, cápsulas o como condimento culinario cotidiano.

La manzanilla (Matricaria chamomilla) es probablemente la infusión medicinal más consumida del mundo, con un perfil de evidencia clínica sólido para ansiedad leve, digestión y como calmante universal para todas las edades.

El diente de león (Taraxacum officinale) es quizás la 'mala hierba' más útil del mundo — toda la planta es comestible y medicinal, con la raíz tradicionalmente usada como tónico hepático y las hojas como diurético nutritivo.

Boldo es un arbusto originario de Chile, hoy cultivado en varios paises de Sudamerica, cuyas hojas aromaticas son una de las hierbas digestivas mas consumidas en la medicina popular latinoamericana. Tradicionalmente se toma como te despues de comidas pesadas o grasas, y es una de las hierbas hepaticas mas reconocidas de la region.

El shi hu es uno de los tónicos yin más apreciados y costosos de la medicina tradicional china, obtenido del tallo de una orquídea epífita. Se considera un tesoro herbal de primer nivel, tradicionalmente reservado para la nobleza, usado para nutrir los fluidos corporales cuando estos se han agotado por fiebre prolongada, sequedad o enfermedad crónica.

El gálbano es una resina aromática extraída de una planta umbelífera de Irán y Asia Central, mencionada en textos bíblicos como ingrediente del incienso sagrado del Éxodo. Se ha usado durante milenios tanto en perfumería como en la medicina tradicional persa y mediterránea para afecciones respiratorias y digestivas.

El faskomilo es la salvia griega de montaña, un pariente cercano de la salvia común muy popular en toda Grecia como infusión digestiva y para el resfriado. Sus hojas grises y aromáticas se recolectan silvestres en las laderas montañosas y son parte integral del recetario de plantas medicinales griegas.

El té de monte o poleo real es una planta amarga mediterránea usada tradicionalmente como tónico digestivo y remedio popular para la diabetes en países del Magreb y el sur de Europa. Pertenece al mismo género que la germandrina (Teucrium chamaedrys), cuyo uso ha sido restringido en varios países por toxicidad hepática.

La goma tragacanto se obtiene de la savia seca de un pequeño arbusto espinoso de Oriente Medio, y es una de las gomas vegetales más antiguas usadas por la humanidad, documentada desde hace más de 2000 años en Persia y Grecia. Es un mucílago inerte usado tanto en medicina tradicional como en la industria alimentaria y farmacéutica como espesante.

El sheeh es el ajenjo del desierto, un arbusto aromático plateado que crece en las estepas y desiertos del norte de África y Oriente Medio. Es una de las plantas medicinales más usadas en la medicina popular beduina y magrebí, tanto como digestivo amargo como remedio antiparasitario tradicional.

La manzanilla del desierto es una pariente cercana de la manzanilla alemana que crece de forma silvestre en zonas áridas de Oriente Medio, con flores muy similares en aspecto y aroma. Se usa de forma prácticamente intercambiable con la manzanilla común en la medicina popular de la región.

Este tomillo silvestre es uno de los ingredientes botánicos tradicionales de la mezcla de especias za'atar del Levante, junto con zumaque y sésamo. Sus hojas aromáticas, ricas en carvacrol, se recolectan silvestres en las colinas de Líbano, Siria, Jordania y Palestina.

El agracejo es un arbusto espinoso europeo cuya corteza de raíz, rica en el alcaloide berberina, se ha usado tradicionalmente como tónico amargo para el hígado y la digestión desde la Edad Media. La berberina compartida con otras plantas (como el sello de oro) ha generado un renovado interés científico por su efecto sobre el metabolismo de la glucosa.

El jengibre champú es una planta del Pacífico y el sudeste asiático cuyo rizoma, al madurar, acumula un líquido mucilaginoso viscoso naturalmente perfumado usado tradicionalmente en Hawái como champú y acondicionador natural para el cabello. También se usa como digestivo aromático similar a otros jengibres.

El geranio silvestre americano es una planta nativa de los bosques del este de Norteamérica, usada tradicionalmente por pueblos indígenas y colonos europeos como astringente para detener sangrados y tratar la diarrea. Su raíz es rica en taninos, entre los más concentrados de las plantas medicinales norteamericanas.

La potentilla plateada es una planta europea de hojas plateadas que crece en suelos húmedos, cuyas raíces tuberosas fueron consumidas como alimento de subsistencia en épocas de hambruna en Escocia e Irlanda. Sus hojas se han usado tradicionalmente como astringente suave para molestias digestivas y menstruales.

El matarique es una raíz usada tradicionalmente por el pueblo rarámuri (tarahumara) de la Sierra Madre mexicana, uno de los remedios más emblemáticos de la medicina indígena del norte de México, empleado principalmente para la diabetes y molestias digestivas.

La manzana es una de las frutas más cultivadas y consumidas del mundo, originaria de Asia Central, símbolo del dicho "una manzana al día mantiene alejado al médico". Su piel concentra la mayor parte de sus antioxidantes y fibra.

La frambuesa es una fruta del bosque de sabor agridulce, nativa de Europa y Asia, con una de las densidades de fibra más altas entre las frutas comunes en relación con su contenido de azúcar.

La papaya es una fruta tropical originaria de Mesoamérica, cultivada hoy en todo el mundo tropical, conocida por su enzima digestiva papaína presente sobre todo en la fruta verde.

La piña es una fruta tropical originaria de Sudamérica, introducida en Europa por Colón y convertida en símbolo colonial de hospitalidad; es la fuente natural más conocida de la enzima bromelina.

La guayaba es una fruta tropical originaria de Centroamérica, con un contenido de vitamina C que supera ampliamente al de la naranja, ampliamente usada en la medicina popular latinoamericana.

La ciruela es una fruta de hueso cultivada en Europa y Asia desde hace milenios; su versión deshidratada (ciruela pasa) es uno de los laxantes naturales más estudiados y usados tradicionalmente.

El repollo es una de las hortalizas más antiguas cultivadas por el hombre, base de platos fermentados tradicionales como el chucrut europeo y el kimchi coreano.

El rábano es una raíz crucífera de sabor picante cultivada desde el antiguo Egipto, usado tanto fresco como en preparaciones fermentadas en varias culturas asiáticas.

La alcachofa es un cardo comestible mediterráneo cultivado desde la antigüedad, cuyo extracto de hoja es uno de los remedios hepatoprotectores fitoterápicos con más respaldo clínico.

El kvas es una bebida fermentada tradicional de Europa del Este, elaborada a partir de pan de centeno fermentado, consumida como bebida de bajo alcohol desde la Edad Media en Rusia, Ucrania y Polonia.

El idli y el dosa son preparaciones del sur de India hechas de una masa fermentada de arroz y lentejas urad, alimentos básicos del desayuno tradicional tamil, con más de 1000 años de tradición documentada.

El poi es una pasta fermentada de raíz de taro, alimento sagrado y básico de la cultura hawaiana tradicional, con un papel central en ceremonias y en la mesa familiar cotidiana.

El doenjang es una pasta de soja fermentada coreana, pilar de la cocina de Corea desde hace más de 1000 años, elaborada con bloques de soja cocida fermentados con Bacillus subtilis.

El amazake es una bebida japonesa dulce y ligeramente fermentada elaborada con arroz y koji (Aspergillus oryzae), tradicionalmente consumida en festivales de invierno como bebida caliente reconfortante.

El skyr es un lácteo fermentado islandés con más de 1000 años de tradición, técnicamente similar a un queso fresco colado pero consumido tradicionalmente como el yogur.

El kanji es una bebida fermentada del norte de India elaborada con zanahoria negra, mostaza en polvo y agua, tradicionalmente consumida durante el invierno como probiótico digestivo natural.

El umeboshi es una ciruela japonesa (en realidad un albaricoque) encurtida y fermentada en sal durante meses, con más de 1000 años de tradición como remedio popular y condimento en la cocina japonesa.

El pan de masa madre es uno de los panes fermentados más antiguos del mundo, elaborado con un cultivo simbiótico de levaduras silvestres y bacterias lácticas en lugar de levadura comercial.

Lactobacillus acidophilus es una de las bacterias probióticas más estudiadas e identificadas del mundo, naturalmente presente en el tracto digestivo humano y en alimentos fermentados como el yogur, usada comercialmente desde principios del siglo XX.

Lactobacillus rhamnosus GG es la cepa probiótica individual más estudiada científicamente del mundo, aislada en 1985 por los investigadores Gorbach y Goldin (de ahí las iniciales "GG"), con miles de publicaciones científicas.

Saccharomyces boulardii es una levadura probiótica (no una bacteria) aislada por primera vez de la fruta del litchi en Indochina en los años 1920, único probiótico intrínsecamente resistente a los antibióticos por su naturaleza fúngica.

La goma guar parcialmente hidrolizada (PHGG) es una fibra soluble procesada a partir de la goma guar natural para reducir su viscosidad, mejorando la tolerancia digestiva frente a la goma guar sin procesar.

La betaína HCl es una forma suplementaria de ácido clorhídrico combinado con betaína, usada para complementar la acidez estomacal en personas con hipoclorhidria (baja producción de ácido gástrico), común en adultos mayores.

Las mezclas de enzimas digestivas combinan amilasas, proteasas y lipasas (a veces también lactasa y otras enzimas específicas) para complementar las enzimas naturales del páncreas y facilitar la digestión de macronutrientes.

El carnosinato de zinc (o zinc-carnosina) es un compuesto quelado desarrollado en Japón en los años 1990, aprobado allí como fármaco para úlceras gástricas antes de comercializarse internacionalmente como suplemento.

El butirato de sodio es la sal estable del butirato, el ácido graso de cadena corta más importante producido por la fermentación bacteriana de fibra en el colon, y la principal fuente de energía de las células que recubren el intestino grueso.

El honokiol es un compuesto extraído de la corteza de la magnolia, un árbol usado en la medicina tradicional china y japonesa (donde la corteza se llama "houpo") durante más de 2000 años para la ansiedad y los trastornos digestivos.