Capibara HierbasKanji (Zanahoria Negra)
Daucus carota subsp. sativus (black carrot), fermented · Fermented beverage
El kanji es una bebida fermentada del norte de India elaborada con zanahoria negra, mostaza en polvo y agua, tradicionalmente consumida durante el invierno como probiótico digestivo natural.
Propiedades & Beneficios
Rica en antocianinas de la zanahoria negra y bacterias lácticas producidas por la fermentación con semillas de mostaza, con un sabor picante y ácido característico.
Preparación & Dosificación
Las zanahorias negras cortadas se fermentan en agua con mostaza en polvo y sal durante 4-7 días bajo el sol, colándose luego para beber.
Evidencia Clínica vs Tradicional
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Su tradición como probiótico digestivo invernal está bien documentada culturalmente en el norte de India; las antocianinas de la zanahoria negra tienen actividad antioxidante estudiada en laboratorio.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
No presenta contraindicaciones relevantes conocidas más allá de la precaución general con fermentados caseros en personas inmunocomprometidas.