Salud Intestinal & Microbioma

La menta piperita (Mentha × piperita) es un híbrido natural entre la menta acuática y la hierbabuena, ampliamente cultivado en todo el mundo por su intenso aroma mentolado. Se usan las hojas frescas o secas, así como el aceite esencial extraído por destilación. Su uso terapéutico está documentado desde la antigüedad en Europa y Asia, y hoy es una de las hierbas más estudiadas para trastornos digestivos, además de su uso culinario en tés, dulces y platos salados.

La manzanilla (Matricaria chamomilla) es probablemente la infusión medicinal más consumida del mundo, con un perfil de evidencia clínica sólido para ansiedad leve, digestión y como calmante universal para todas las edades.

El diente de león (Taraxacum officinale) es quizás la 'mala hierba' más útil del mundo — toda la planta es comestible y medicinal, con la raíz tradicionalmente usada como tónico hepático y las hojas como diurético nutritivo.

La bardana (Arctium lappa) es una planta europea y asiática cuya raíz es un depurativo clásico de la herbolaria occidental, también muy valorada en la medicina tradicional china y japonesa (donde se conoce como gobo y se consume como verdura).

El malvavisco (Althaea officinalis) es la planta que originalmente dio nombre y sabor al dulce 'marshmallow', hecho antiguamente con su raíz mucilaginosa. Es la demulcente clásica por excelencia de la herbolaria occidental.

La hoja de guayaba proviene del guayabo, un árbol frutal ampliamente cultivado en toda América Latina y otras regiones tropicales. Además de la fruta, sus hojas se usan extensamente en la medicina popular latinoamericana, asiática y africana, siendo una de las plantas medicinales más consumidas a nivel mundial en forma de infusión.

La pitaya o fruta del dragón es el fruto de un cactus trepador de Centroamérica, hoy cultivado extensamente en el sudeste asiático, reconocible por su vistosa cáscara rosada o amarilla.

El puerro es una hortaliza de la familia allium (como el ajo y la cebolla) originario de la región mediterránea, con un sabor más suave y dulce que sus parientes.

La jícama es una raíz tuberosa mexicana de textura crujiente y sabor ligeramente dulce, tradicionalmente consumida cruda con chile, limón y sal en México y Centroamérica.

El taro es una raíz tuberosa cultivada en el Pacífico y Asia desde hace más de 7000 años, uno de los alimentos básicos más antiguos de la humanidad, esencial en la dieta hawaiana (poi) y del sudeste asiático.

El kéfir de agua es una bebida fermentada tradicional preparada con "gránulos" de bacterias y levaduras simbióticas en agua azucarada, con orígenes probablemente mesoamericanos o del este de Europa según distintas tradiciones.

La chufa (pese a su nombre, un tubérculo y no un fruto seco de árbol) es la base de la horchata valenciana tradicional, cultivada en España desde la ocupación árabe medieval.

El jugo de hierba de trigo se extrae de los brotes jóvenes de la planta de trigo (antes de la aparición del grano), popularizado en EE. UU. a mediados del siglo XX por Ann Wigmore como parte de la dieta "viva" o cruda.

El calostro bovino es la primera leche que producen las vacas tras el parto, rica en anticuerpos y factores de crecimiento, tradicionalmente aprovechado en la ganadería y hoy comercializado como suplemento inmunológico.

El jarabe de yacón se extrae de una raíz andina tradicionalmente cultivada en Perú, Bolivia y Ecuador, notable por almacenar sus carbohidratos principalmente como fructooligosacáridos en lugar de almidón.

El plátano macho es una variedad de banana con almidón que se consume cocida (nunca cruda como el banano de mesa), alimento básico en África occidental, el Caribe y Latinoamérica.

La L-glutamina es el aminoácido más abundante en el plasma sanguíneo humano, clasificado como "condicionalmente esencial" porque, aunque el cuerpo la produce, la demanda puede superar la producción en situaciones de estrés fisiológico severo.

Lactobacillus acidophilus es una de las bacterias probióticas más estudiadas e identificadas del mundo, naturalmente presente en el tracto digestivo humano y en alimentos fermentados como el yogur, usada comercialmente desde principios del siglo XX.

Bifidobacterium longum es una de las especies bacterianas dominantes del intestino de adultos sanos, particularmente estudiada por su interacción con el eje intestino-cerebro y su papel en la regulación del estado de ánimo.

Lactobacillus rhamnosus GG es la cepa probiótica individual más estudiada científicamente del mundo, aislada en 1985 por los investigadores Gorbach y Goldin (de ahí las iniciales "GG"), con miles de publicaciones científicas.

Saccharomyces boulardii es una levadura probiótica (no una bacteria) aislada por primera vez de la fruta del litchi en Indochina en los años 1920, único probiótico intrínsecamente resistente a los antibióticos por su naturaleza fúngica.

Bifidobacterium bifidum es una de las primeras especies bacterianas en colonizar el intestino de los bebés lactantes, particularmente abundante en quienes son alimentados con leche materna, que contiene azúcares específicos que favorecen su crecimiento.

La inulina es una fibra prebiótica presente naturalmente en la achicoria, el ajo, la cebolla y el espárrago, extraída comercialmente de la raíz de achicoria y ampliamente usada como aditivo alimentario funcional.

Los fructooligosacáridos (FOS) son cadenas cortas de fructosa presentes naturalmente en plátanos, cebollas y espárragos, uno de los prebióticos más estudiados junto con la inulina, de la cual son químicamente similares pero de cadena más corta.

Los galactooligosacáridos (GOS) son prebióticos derivados de la lactosa, estructuralmente similares a los oligosacáridos naturales de la leche materna humana, por lo que se usan ampliamente en fórmulas infantiles.

La goma guar parcialmente hidrolizada (PHGG) es una fibra soluble procesada a partir de la goma guar natural para reducir su viscosidad, mejorando la tolerancia digestiva frente a la goma guar sin procesar.

El carnosinato de zinc (o zinc-carnosina) es un compuesto quelado desarrollado en Japón en los años 1990, aprobado allí como fármaco para úlceras gástricas antes de comercializarse internacionalmente como suplemento.

El butirato de sodio es la sal estable del butirato, el ácido graso de cadena corta más importante producido por la fermentación bacteriana de fibra en el colon, y la principal fuente de energía de las células que recubren el intestino grueso.

Akkermansia muciniphila es una bacteria intestinal descubierta en 2004 que se alimenta del moco intestinal, un descubrimiento inicialmente contraintuitivo que resultó ser clave para entender la salud metabólica moderna.