Capibara HierbasJarabe de Raíz de Yacón
Smallanthus sonchifolius (root) · Asteraceae
El jarabe de yacón se extrae de una raíz andina tradicionalmente cultivada en Perú, Bolivia y Ecuador, notable por almacenar sus carbohidratos principalmente como fructooligosacáridos en lugar de almidón.
Propiedades & Beneficios
Rico en fructooligosacáridos (FOS), un tipo de fibra prebiótica que el cuerpo humano no digiere completamente, resultando en un índice glucémico mucho menor que el de otros edulcorantes.
Preparación & Dosificación
El jarabe extraído de la raíz se usa como edulcorante alternativo en bebidas, batidos y repostería, en cantidades similares a la miel o el jarabe de agave.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Varios ensayos clínicos muestran que su fibra prebiótica mejora la saciedad, el perfil lipídico y la microbiota intestinal, con una respuesta glucémica notablemente menor que el azúcar de mesa, respaldando su uso como edulcorante alternativo.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Puede causar gases e hinchazón en personas sensibles a los fructanos (sensibilidad al FODMAP) si se consume en cantidades altas.