Capibara HierbasPuerro
Allium ampeloprasum · Amaryllidaceae
El puerro es una hortaliza de la familia allium (como el ajo y la cebolla) originario de la región mediterránea, con un sabor más suave y dulce que sus parientes.
Propiedades & Beneficios
Rico en fibra prebiótica (fructanos), vitamina K y compuestos azufrados compartidos con otras aliáceas, aunque en menor concentración que el ajo.
Preparación & Dosificación
Se consume cocido en sopas (como la clásica vichyssoise), guisos y salteados; se debe lavar bien entre sus capas, donde suele acumular tierra.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Sus fructanos prebióticos tienen un efecto documentado sobre la microbiota intestinal, similar al de otras aliáceas, aunque con menos estudios clínicos específicos que el ajo o la cebolla.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Puede causar gases e hinchazón en personas sensibles a los fructanos (como quienes siguen una dieta baja en FODMAP).