Capibara HierbasJugo de Pasto de Trigo
Triticum aestivum (young shoots) · Poaceae
El jugo de hierba de trigo se extrae de los brotes jóvenes de la planta de trigo (antes de la aparición del grano), popularizado en EE. UU. a mediados del siglo XX por Ann Wigmore como parte de la dieta "viva" o cruda.
Propiedades & Beneficios
Rico en clorofila, vitaminas y minerales; contiene proteínas de trigo mínimas ya que se cosecha antes de que se forme el grano, por lo que suele considerarse tolerable en sensibilidad leve al gluten (no en celiaquía).
Compuestos Activos
- Clorofila: Pigmento con actividad antioxidante estudiada
Preparación & Dosificación
Se consume como "chupito" de jugo fresco recién extraído (30-60 ml), o en polvo deshidratado mezclado en batidos.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Algunos ensayos clínicos pequeños muestran efectos favorables en la colitis ulcerosa activa y como coadyuvante en el manejo de efectos secundarios de la quimioterapia, aunque el cuerpo general de evidencia sigue siendo limitado.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
El jugo fresco cultivado en condiciones no controladas puede contaminarse con moho (particularmente Aspergillus) si crece en ambientes húmedos; personas con enfermedad celíaca deben tener precaución a pesar del bajo contenido proteico del trigo.