Capibara HierbasJícama
Pachyrhizus erosus · Fabaceae
La jícama es una raíz tuberosa mexicana de textura crujiente y sabor ligeramente dulce, tradicionalmente consumida cruda con chile, limón y sal en México y Centroamérica.
Propiedades & Beneficios
Baja en calorías y muy rica en inulina prebiótica y vitamina C, con un alto contenido de agua similar al de la manzana.
Preparación & Dosificación
Se consume cruda en rodajas o bastones, sola o con chile en polvo y limón, en ensaladas, o cocida en guisos.
Evidencia Clínica vs Tradicional
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Su alto contenido de inulina está bien documentado y respalda su efecto prebiótico sobre la microbiota intestinal, similar al de otras raíces ricas en este tipo de fibra.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
SOLO la raíz es comestible: la piel, las hojas, las semillas y el resto de la planta contienen rotenona, un compuesto tóxico usado tradicionalmente como insecticida y pesticida natural.