Capibara HierbasVerdolaga
Portulaca oleracea · Portulacaceae
La verdolaga es una planta suculenta silvestre comestible de amplia distribución mundial, considerada maleza en muchos lugares pero valorada en la dieta mediterránea y mexicana.
Propiedades & Beneficios
Es la fuente vegetal más rica conocida en ácido alfa-linolénico (omega-3), además de vitamina C, vitamina A y antioxidantes (betalaínas).
Preparación & Dosificación
Se consume cruda en ensaladas (sabor ligeramente ácido y salado), salteada, o en guisos tradicionales mexicanos (verdolagas con carne de cerdo).
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su contenido de omega-3 vegetal está bien documentado analíticamente, siendo excepcional para una hortaliza de hoja; los estudios clínicos sobre beneficios cardiovasculares directos en humanos son todavía limitados.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Contiene oxalatos en cantidad moderada-alta; personas con antecedentes de cálculos renales de oxalato deben moderar su consumo.