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Zapallo (Calabaza de Invierno)
Cucurbita maxima · Cucurbitaceae
La calabaza de invierno es originaria de América, cultivada por pueblos indígenas junto al maíz y el frijol en el sistema agrícola de "las tres hermanas", símbolo del otoño en la cultura moderna.
Propiedades & Beneficios
Muy rica en betacaroteno, potasio y fibra; sus semillas (pepitas), ricas en zinc y magnesio, se consumen tostadas como snack tradicional.
Preparación & Dosificación
Se consume asada, en puré, sopas o postres (pay de calabaza); las semillas se tuestan con sal como aperitivo.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su alto contenido de betacaroteno está bien documentado; las semillas cuentan con estudios preliminares sobre beneficios para la salud prostática y urinaria.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
No presenta contraindicaciones relevantes; es una de las verduras mejor toleradas en general.