Capibara HierbasArenque
Clupea harengus · Clupeidae
El arenque es un pescado azul del Atlántico Norte con una tradición pesquera y culinaria de más de mil años en el norte de Europa, base de la industria conservera escandinava y báltica.
Propiedades & Beneficios
Muy rico en ácidos grasos omega-3, vitamina D y vitamina B12, entre los pescados grasos con mejor perfil nutricional y menor contenido de mercurio.
Preparación & Dosificación
Se consume en escabeche, ahumado, en conserva o fresco a la plancha; el arenque en vinagre es un plato tradicional escandinavo y de Europa del Este.
Evidencia Clínica vs Tradicional
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Su omega-3 y vitamina D cuentan con extensa evidencia clínica; al ser un pez pequeño y de vida corta, tiene uno de los perfiles de bajo mercurio más favorables entre los pescados grasos.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Las preparaciones en escabeche o ahumadas tienen alto contenido de sodio; se recomienda moderación en personas con hipertensión.