Capibara HierbasApio (tallo)
Apium graveolens · Apiaceae
El apio es una hortaliza mediterránea de tallos crujientes, usada tanto como alimento fresco y en caldos como remedio popular diurético desde la antigüedad.
Propiedades & Beneficios
Muy bajo en calorías, rico en agua, vitamina K y ftálidas (compuestos aromáticos con efecto antihipertensivo leve estudiado en laboratorio).
Preparación & Dosificación
Se consume crudo en ensaladas y como snack, cocido en caldos y guisos (base del sofrito junto a cebolla y zanahoria), o en jugo.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Sus ftálidas han mostrado en estudios preclínicos un efecto relajante sobre el músculo liso vascular, respaldando el uso tradicional para la presión arterial, aunque los ensayos clínicos en humanos son limitados y usan extractos concentrados, no el vegetal entero.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Es un alérgeno reconocido (síndrome de alergia apio-zanahoria-artemisa-especias) que puede causar reacciones desde leves hasta anafilaxia en personas sensibles.