Hoja de Shiso
Perilla frutescens var. crispa · Lamiaceae
El shiso es una planta aromática de la familia de la menta, originaria del este de Asia, ampliamente cultivada en Japón, Corea y China, donde existen variedades verdes y rojas/púrpuras. Se utiliza la hoja fresca, muy apreciada en la cocina japonesa (sushi, encurtidos) y en la medicina tradicional china y japonesa (Kampo), donde se conoce como "perilla" y se usa para afecciones respiratorias, alérgicas y digestivas.
Propiedades & Beneficios
Se le atribuyen propiedades antialérgicas y antihistamínicas (por su contenido de ácido rosmarínico y luteolina), antiinflamatorias, antimicrobianas y digestivas carminativas. En la medicina tradicional china se usa además para "liberar la superficie" en resfriados con escalofríos y para calmar náuseas relacionadas con mariscos.
Preparación & Dosificación
La hoja fresca se consume cruda en ensaladas o como acompañamiento, o se prepara en infusión de hojas secas (una cucharadita por taza) para afecciones respiratorias y digestivas. El aceite de semilla se usa como suplemento por su contenido de ácido alfa-linolénico (omega-3).
Evidencia Clínica vs Tradicional
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Existen estudios in vitro y en animales, y algunos ensayos pequeños en humanos, que respaldan la actividad antialérgica del ácido rosmarínico presente en la hoja, particularmente en rinitis alérgica estacional. La evidencia es más sólida que en muchas otras hierbas tradicionales, aunque sigue siendo limitada en tamaño y número de estudios.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
No se han descrito toxicidades relevantes con el consumo culinario habitual. Se recomienda precaución en personas con alergia a plantas de la familia Lamiaceae. Como con cualquier hierba con efecto antihistamínico, debe usarse con cautela junto a medicación sedante o antialérgica, y consultar a un profesional durante el embarazo para uso medicinal continuado.