Chía
Salvia hispanica · Lamiaceae
La chía (Salvia hispanica) es una semilla ancestral mesoamericana, alimento básico de aztecas y mayas, redescubierta globalmente en las últimas décadas como uno de los 'superalimentos' con mejor evidencia nutricional real.
Propiedades & Beneficios
Rica en ácidos grasos omega-3 (ALA), fibra soluble (forma gel al hidratarse), antioxidante, proteína completa.
Preparación & Dosificación
Semillas remojadas en agua o leche vegetal (forman un gel característico) para pudín de chía; también espolvoreadas secas sobre otros alimentos.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Estudios clínicos confirman beneficios modestos sobre marcadores de riesgo cardiovascular (presión arterial, inflamación) y sensación de saciedad; el ALA vegetal se convierte de forma limitada en EPA/DHA en el cuerpo humano, por lo que no sustituye completamente al omega-3 de pescado para todos los fines.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Consumir siempre con suficiente líquido (igual que el psyllium, puede hincharse en el esófago si se toma seca en grandes cantidades). Puede potenciar medicación antihipertensiva y anticoagulante en dosis muy altas.