Canela de Cassia
Cinnamomum cassia · Lauraceae
La canela de Cassia es la corteza seca de un árbol originario del sur de China, y es la variedad que se comercializa con más frecuencia como 'canela' genérica en supermercados de Norteamérica y Europa. Su corteza es más gruesa, dura y de color rojizo oscuro que la de Ceylán, con un sabor más intenso y picante. Se usa profusamente en la cocina china, en el polvo de cinco especias, y en la medicina tradicional china como especia de naturaleza cálida para el sistema digestivo y circulatorio.
Propiedades & Beneficios
Digestiva, carminativa, antioxidante y con efecto favorable descrito sobre el metabolismo de la glucosa, de forma similar a la canela de Ceylán. Tradicionalmente se considera calentadora y estimulante de la circulación.
Preparación & Dosificación
En infusión, media cucharadita de corteza molida o un trozo de rama por taza de agua caliente, 10 minutos. Debido a su mayor contenido de cumarina, se recomienda un uso más ocasional que continuo comparado con la canela de Ceylán, especialmente si se consume también en la dieta diaria a través de productos horneados comerciales.
Evidencia Clínica vs Tradicional
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La mayoría de los ensayos clínicos publicados sobre 'canela' y glucemia en realidad usaron canela de Cassia, con resultados mixtos pero una tendencia general modesta a mejorar la glucosa en ayunas en algunos estudios. La evidencia de otros beneficios tradicionales es mayormente preclínica o basada en uso histórico.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Contiene niveles significativamente más altos de cumarina que la canela de Ceylán, un compuesto que en dosis altas y uso prolongado puede ser hepatotóxico, por lo que no se recomienda el consumo diario y sostenido en dosis concentradas (como cápsulas o extractos), sobre todo en personas con enfermedad hepática o que toman anticoagulantes. Evitar dosis altas durante el embarazo y en niños pequeños.