Capibara HierbasBerro
Nasturtium officinale · Brassicaceae
El berro es una planta acuática de la familia de las crucíferas, considerada una de las verduras más densas en nutrientes según análisis comparativos del CDC de EE. UU.
Propiedades & Beneficios
Extraordinariamente rico en vitamina K, vitamina C y glucosinolatos (gluconasturtiina), con actividad antioxidante estudiada en relación con el daño oxidativo del ADN.
Preparación & Dosificación
Se consume crudo en ensaladas y sándwiches, o ligeramente salteado; su sabor picante se suaviza con la cocción breve.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Un ensayo clínico controlado mostró que el consumo diario de berro reduce el daño oxidativo al ADN de los linfocitos, uno de los pocos alimentos con este tipo de evidencia directa en humanos.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Su alto contenido de vitamina K requiere consistencia en personas que toman warfarina; se recomienda lavarlo bien si se recolecta silvestre por riesgo de contaminación con parásitos de agua estancada.