Nueces
Juglans regia · Juglandaceae
La nuez (Juglans regia) es el único fruto seco con una cantidad clínicamente significativa de ácido alfa-linolénico (ALA), el omega-3 de origen vegetal, lo que la distingue nutricionalmente de otros frutos secos.
Propiedades & Beneficios
Rica en ALA (omega-3 vegetal), polifenoles antioxidantes, apoyo cognitivo y cardiovascular.
Preparación & Dosificación
Consumidas crudas como snack (un puñado, ~28-30 g, es la porción de referencia en estudios clínicos), o añadidas a ensaladas, avena y repostería.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Múltiples ensayos clínicos muestran mejoras en el perfil lipídico y función vascular con consumo regular de nueces; es uno de los pocos frutos secos con evidencia específica también sobre función cognitiva, gracias a su contenido de ALA y polifenoles.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Alérgeno común y potente. Alto en calorías — moderar la porción en dietas de control de peso.