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Nabo
Brassica rapa subsp. rapa · Brassicaceae
El nabo es una raíz crucífera cultivada en Europa y Asia desde la antigüedad, un alimento básico histórico en épocas de escasez antes de la difusión de la papa.
Propiedades & Beneficios
Rico en vitamina C y fibra, con hojas (grelos) igualmente nutritivas y ricas en vitamina A y calcio.
Preparación & Dosificación
La raíz se consume asada, en puré o guisada; las hojas se cocinan salteadas o en sopas, similar a otras verduras de hoja verde.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su perfil nutricional está bien documentado; ha sido menos estudiado clínicamente que otras crucíferas más populares como el brócoli.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Como otras crucíferas, el consumo crudo excesivo puede tener un leve efecto bocígeno en personas con déficit de yodo.