Capibara HierbasTepache
Ananas comosus (rind), fermented · Fermented beverage
El tepache es una bebida fermentada mexicana tradicional elaborada con la cáscara y el corazón de la piña, de origen prehispánico, popular como bebida callejera refrescante de bajo alcohol.
Propiedades & Beneficios
Contiene bacterias lácticas y levaduras silvestres de la fermentación, junto con la vitamina C y bromelina de la piña, aunque en menor cantidad que la fruta fresca.
Preparación & Dosificación
Se prepara fermentando cáscara y corazón de piña con agua, azúcar morena y canela durante 2-3 días a temperatura ambiente, sirviéndose frío.
Evidencia Clínica vs Tradicional
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Su tradición prehispánica y colonial está bien documentada culturalmente; los estudios clínicos modernos sobre sus beneficios probióticos específicos son escasos.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Contiene un bajo contenido de alcohol residual de la fermentación (generalmente 1-2%); no recomendado para niños pequeños o personas que evitan el alcohol por completo.