Capibara HierbasEspelta
Triticum spelta · Poaceae
La espelta es un trigo antiguo cultivado en Europa desde la Edad de Bronce, apreciado en la alimentación medieval y revalorizado hoy en la panadería artesanal.
Propiedades & Beneficios
Rica en fibra, proteína y manganeso, con una cáscara dura que protege el grano de contaminantes ambientales durante el cultivo.
Preparación & Dosificación
Se muele para harina de pan y pasta, o se cocina en grano entero como el farro, en ensaladas y guisos.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su perfil nutricional frente al trigo moderno está bien documentado; algunas personas con sensibilidad leve al trigo reportan mejor tolerancia, aunque contiene gluten y no es apta para celíacos.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Contiene gluten: contraindicada en enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca, a pesar de la creencia popular de que es "apta para celíacos".