Capibara HierbasSorgo
Sorghum bicolor · Poaceae
El sorgo es el quinto cereal más cultivado del mundo, originario de África, resistente a la sequía y alimento básico en muchas regiones áridas, naturalmente libre de gluten.
Propiedades & Beneficios
Rico en fibra, antioxidantes (taninos y antocianinas en variedades pigmentadas) y almidón de digestión lenta.
Preparación & Dosificación
Se cocina hervido como grano entero, se muele para harina sin gluten, o se revienta como palomitas (variedad específica).
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Sus antioxidantes fenólicos han sido estudiados en laboratorio por actividad antiinflamatoria; los estudios clínicos en humanos son todavía menos numerosos que para otros cereales integrales más consumidos.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
No presenta contraindicaciones relevantes conocidas; es una alternativa segura al trigo para personas con enfermedad celíaca.