Sardinas
Sardina pilchardus · Clupeidae
La sardina (Sardina pilchardus) es uno de los pescados más sostenibles y accesibles con alto contenido de omega-3, además de ser, junto con sus espinas comestibles en conserva, una fuente excelente de calcio.
Propiedades & Beneficios
Rica en EPA/DHA (omega-3), calcio (si se consume con espinas, como en la conserva), vitamina D, muy bajo contenido de mercurio por ser un pez pequeño de vida corta.
Preparación & Dosificación
Frescas a la parrilla, o en conserva (agua, aceite de oliva o tomate) directamente del envase sobre pan tostado o ensaladas.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Comparte la sólida evidencia general del omega-3 marino para salud cardiovascular; su posición baja en la cadena alimentaria la convierte en una de las mejores opciones de pescado azul con menor riesgo de contaminación por mercurio.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
La conserva puede tener alto contenido de sodio — elegir versiones bajas en sal si hay restricción. Alérgeno común (pescado); también rica en purinas, moderar en gota.