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Colinabo (Rutabaga)
Brassica napus · Brassicaceae
El colinabo sueco o rutabaga es un híbrido natural entre el nabo y el repollo, originario del norte de Europa, alimento básico histórico durante los inviernos escandinavos.
Propiedades & Beneficios
Rica en vitamina C, potasio y glucosinolatos crucíferos, con un sabor más dulce y terroso que el nabo.
Preparación & Dosificación
Se consume asada, en puré (como sustituto bajo en carbohidratos del puré de papa) o en guisos y sopas de invierno.
Evidencia Clínica vs Tradicional
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Comparte con otras crucíferas la evidencia general sobre glucosinolatos y salud, sin estudios clínicos específicos propios más allá de su perfil nutricional bien documentado.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Como otras crucíferas, el consumo crudo excesivo puede tener un leve efecto bocígeno en personas con déficit de yodo.