Pimiento Rojo
Capsicum annuum · Solanaceae
El pimiento rojo (Capsicum annuum, variedad dulce sin capsaicina picante significativa) es, sorprendentemente, más rico en vitamina C que la naranja por porción, además de aportar carotenoides antioxidantes.
Propiedades & Beneficios
Muy rico en vitamina C, betacaroteno, licopeno (en la variedad roja madura), antioxidante.
Preparación & Dosificación
Crudo en ensaladas y como snack, o asado/salteado; la cocción con un poco de grasa mejora la absorción de sus carotenoides liposolubles.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su alto contenido de vitamina C y carotenoides está bien documentado nutricionalmente; forma parte consistente de patrones dietéticos asociados con menor riesgo cardiovascular en estudios epidemiológicos.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Alimento muy seguro; sin contraindicaciones significativas conocidas en consumo alimentario normal.