Capibara HierbasMaíz Morado
Zea mays (purple variety) · Poaceae
El maíz morado es una variedad andina cultivada en Perú desde hace más de 2500 años, base de la bebida tradicional "chicha morada" y el postre "mazamorra morada".
Propiedades & Beneficios
Extraordinariamente rico en antocianinas (el mismo tipo de pigmento antioxidante del arándano), concentradas principalmente en la mazorca (coronta), no en el grano.
Preparación & Dosificación
La mazorca morada se hierve para extraer su color y antioxidantes, preparando la bebida chicha morada endulzada con piña, canela y clavo.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Estudios peruanos e internacionales documentan la actividad antioxidante y antiinflamatoria de sus antocianinas en modelos de laboratorio y algunos ensayos preliminares en humanos, respaldando su reputación como "superalimento" andino.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
No presenta contraindicaciones relevantes conocidas; la bebida tradicional suele prepararse con azúcar añadida, por lo que se recomienda moderación en personas con diabetes.