Alga Nori
Porphyra spp. · Bangiaceae
El alga nori (Porphyra spp.) es un alga roja japonesa, más conocida como el envoltorio del sushi, y una de las fuentes vegetales más concentradas de yodo del mundo.
Propiedades & Beneficios
Muy rica en yodo, fuente vegetal de vitamina B12 (poco común en plantas), antioxidante.
Preparación & Dosificación
Hojas secas tostadas usadas para envolver sushi o desmenuzadas como condimento sobre arroz, sopas y ensaladas.
Evidencia Clínica vs Tradicional
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Su contenido de yodo está bien documentado y es clínicamente relevante para la función tiroidea; sin embargo, el contenido puede variar mucho entre lotes, lo que complica establecer una dosis nutricional precisa.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
El consumo excesivo y regular puede aportar demasiado yodo, potencialmente alterando la función tiroidea (tanto hipo como hipertiroidismo) — moderar en personas con enfermedad tiroidea diagnosticada y consultar a un endocrinólogo. Las algas pueden acumular metales pesados del agua de mar — preferir productos de fuentes certificadas.