Capibara HierbasMejillones
Mytilus edulis · Mytilidae
El mejillón es un molusco bivalvo de aguas costeras frías y templadas, uno de los mariscos con menor huella ambiental por su cultivo en cuerdas suspendidas sin necesidad de alimentación externa.
Propiedades & Beneficios
Rico en vitamina B12, hierro, selenio y ácidos grasos omega-3, con uno de los perfiles nutricionales más completos entre los mariscos comunes.
Preparación & Dosificación
Se cocina al vapor con vino blanco y ajo (moules marinière), en paellas, o a la plancha; deben descartarse los que no se abren tras cocinarse.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su vitamina B12 y hierro están bien documentados nutricionalmente; como todos los bivalvos filtradores, puede acumular toxinas marinas si se cosecha en aguas contaminadas, por lo que su venta está regulada por controles sanitarios.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Es un alérgeno común (mariscos); comer mejillones que no se abrieron durante la cocción, o de fuentes no reguladas, conlleva riesgo de intoxicación por toxinas marinas o bacterias.