Capibara HierbasMijo
Pennisetum glaucum · Poaceae
El mijo es uno de los cereales más antiguos cultivados por el ser humano, alimento básico en África y Asia durante milenios, naturalmente libre de gluten.
Propiedades & Beneficios
Rico en magnesio, fósforo y fibra, con un índice glucémico moderado y buen perfil de aminoácidos para un cereal.
Preparación & Dosificación
Se cocina hervido como el arroz (proporción 1:2-3 con agua), se usa en papillas, panes sin gluten o como sustituto del cuscús.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su perfil nutricional y su condición naturalmente libre de gluten están bien documentados, siendo un cereal alternativo relevante para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Contiene compuestos bocígenos leves (goitrógenos) que en consumo muy elevado y con déficit de yodo podrían afectar la función tiroidea; irrelevante en consumo moderado habitual.