Capibara HierbasCordero
Ovis aries · Red meat
El cordero es una de las carnes más antiguas consumidas por el ser humano, con más de 10000 años de tradición pastoril, central en las cocinas mediterránea, de Oriente Medio y del sur de Asia.
Propiedades & Beneficios
Rico en proteína completa, hierro hemo, zinc y vitamina B12, con un contenido de grasa que varía notablemente según el corte.
Preparación & Dosificación
Se cocina asado, a la parrilla, guisado (como el cordero al curry) o en preparaciones de cocción lenta que ablandan cortes más duros.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su perfil de hierro hemo y zinc está bien documentado nutricionalmente, relevante en la prevención de anemia ferropénica; comparte con otras carnes rojas la asociación epidemiológica de riesgo con el consumo excesivo.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Los cortes grasos tienen alto contenido de grasa saturada; se recomienda moderación en el consumo regular, especialmente en personas con dislipidemia.