Capibara HierbasHalibut (Fletán)
Hippoglossus hippoglossus · Pleuronectidae
El halibut es el pez plano más grande del mundo, un pescado de aguas frías del Atlántico y el Pacífico Norte apreciado por su carne firme y blanca.
Propiedades & Beneficios
Rico en proteína magra, selenio y niacina, con menor contenido graso que otros pescados de aguas frías como el salmón.
Preparación & Dosificación
Se cocina al horno, a la plancha o escalfado; su bajo contenido graso requiere cuidado para no sobrecocinarlo y que quede seco.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su perfil de proteína magra y selenio está bien documentado nutricionalmente, aunque su tamaño y longevidad implican niveles de mercurio algo mayores que pescados más pequeños.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Se recomienda moderación en embarazadas por su contenido de mercurio, aunque menor que el de peces grandes de mar abierto como el atún o el pez espada.