Capibara HierbasMantequilla de Pastoreo
Bos taurus (milk fat) · Dairy fat
La mantequilla de pastoreo proviene de vacas alimentadas principalmente con pasto, con un color amarillo más intenso por su mayor contenido de betacaroteno respecto a la mantequilla convencional.
Propiedades & Beneficios
Rica en vitaminas liposolubles A, D, E y K2, y en ácido linoleico conjugado (CLA), en mayor proporción que la mantequilla de vacas alimentadas con grano.
Preparación & Dosificación
Se usa para cocinar a temperaturas moderadas, untar, o clarificar (ghee) para cocción a temperaturas más altas sin quemarse.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su mayor contenido de vitamina K2 y CLA respecto a la mantequilla convencional está documentado analíticamente; sigue siendo una grasa predominantemente saturada, por lo que su lugar en una dieta cardiosaludable es objeto de debate científico continuo.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Alta en grasa saturada; se recomienda moderación en personas con dislipidemia o enfermedad cardiovascular establecida, dentro del contexto de sus grasas dietéticas totales.