Capibara Hierbas← Volver a Alimentos
Farro (Escanda Menor)
Triticum dicoccum · Poaceae
El farro es un trigo antiguo (escanda menor) cultivado en el Mediterráneo desde hace más de 10000 años, uno de los primeros cereales domesticados por la humanidad.
Propiedades & Beneficios
Rico en fibra, proteína y magnesio, con una textura masticable apreciada en la cocina italiana tradicional.
Preparación & Dosificación
Se cocina hervido como grano entero (remojo previo recomendado), usado en ensaladas, sopas o como sustituto del arroz en risottos.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su contenido de fibra y proteína frente al trigo moderno está bien documentado nutricionalmente; contiene gluten y no es apto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Contiene gluten: contraindicado en enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca.