Capibara HierbasAceite de Camelina
Camelina sativa · Brassicaceae
El aceite de camelina proviene de una planta crucífera europea cultivada desde la Edad de Bronce, conocida como "falso lino" por su perfil graso similar al de la linaza.
Propiedades & Beneficios
Rico en ácido alfa-linolénico (omega-3) y vitamina E, con mayor estabilidad oxidativa natural que la linaza gracias a sus antioxidantes propios.
Preparación & Dosificación
Se usa como aceite de acabado en ensaladas y aderezos, o para cocción a temperaturas moderadas por su punto de humeo relativamente estable.
Evidencia Clínica vs Tradicional
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Su perfil de omega-3 y su mayor estabilidad oxidativa frente a otros aceites ricos en ALA están documentados en estudios de ciencia de alimentos; ha recibido menos investigación clínica en humanos que la linaza.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
No presenta contraindicaciones relevantes conocidas; se recomienda almacenar refrigerado tras abrir.