Capibara Hierbas← Volver a Alimentos
Bok Choy (Col China)
Brassica rapa subsp. chinensis · Brassicaceae
El bok choy es una col china de tallos blancos y hojas verdes, ingrediente básico de la cocina de Asia oriental desde hace más de 5000 años.
Propiedades & Beneficios
Rico en vitamina A, vitamina C, vitamina K y calcio, con un perfil nutricional denso y bajo aporte calórico.
Preparación & Dosificación
Se consume salteado, al vapor o en sopas; se cocina rápidamente para conservar su textura crujiente y nutrientes.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Su perfil de calcio y vitamina K está bien documentado nutricionalmente, siendo una fuente vegetal relevante de calcio biodisponible para dietas con bajo consumo de lácteos.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Como otras crucíferas, en consumo crudo excesivo puede tener un leve efecto bocígeno en personas con déficit de yodo; la cocción reduce este efecto.