Remolacha
Beta vulgaris · Amaranthaceae
La remolacha (Beta vulgaris) es una raíz de color púrpura intenso (por su pigmento betalaína), popularizada recientemente entre atletas por su contenido de nitratos naturales.
Propiedades & Beneficios
Rica en nitratos naturales (mejora el rendimiento deportivo y la función vascular), betalaínas antioxidantes, folato.
Preparación & Dosificación
Cocida, asada o en jugo (el jugo de remolacha es la forma más estudiada clínicamente para rendimiento deportivo, consumido 2-3 horas antes del ejercicio).
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Múltiples ensayos clínicos deportivos muestran mejoras en la resistencia y eficiencia del ejercicio con jugo de remolacha antes del entrenamiento, mediado por la conversión de nitratos en óxido nítrico vasodilatador; también hay evidencia sobre reducción modesta de la presión arterial.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Causa una coloración rosada/rojiza inofensiva en orina y heces (beeturia) en algunas personas — no confundir con sangrado. Rica en oxalatos — moderar en personas con antecedentes de cálculos renales de oxalato.